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一纸文凭VS一门手艺(组图)


发布日期:2021-09-19 09:43   来源:未知   阅读:

  编者按:12月4日,2015年全国普通高校毕业生就业创业工作网络视频会议在京召开,教育部部长袁贵仁透露,2015年高校毕业生将达749万人,而前一年也已高达727万。教育主管部门提出,要“进一步增强信心,全力做好高校毕业生就业创业工作。”与此同时,教育部公布的近两年就业率较低的本科专业名单显示,市场营销、电子商务、动画、贸易经济等一度热门的专业也跌入了就业率低谷,就业前景堪忧。巨大的就业压力迫使大学生们提前找出路,他们中的一些人,把“深造”的目光投向职业技术学校,而不是考研获取更高的学历。“学一门手艺”的愿望从未如此迫切。

  回炉方向:烹饪回炉感悟:我对当程序员实在没有兴趣,不想一辈子坐在电脑前当“码农”,我更喜欢创意性的工作,就想认认真真学两年烹饪技术。

  今年24岁的虞岩松,是安徽新东方两年制金牌大厨专业学生,同时,他还是合肥工业大学成教院计算机科学与技术专业大四学生。就在班上其他同学忙着找对口工作、进相关单位实习的时候,他选择了从零开始学习厨艺。“计算机专业人才需求现在市场上已经饱和,这是现实,所以我对所谓‘对口工作’的前景很不乐观。更重要的是,我对当程序员实在没有兴趣,不想一辈子坐在电脑前当‘码农’,我更喜欢创意性的工作,喜欢画画、雕刻!”虞岩松说。受在美国当大厨的舅舅影响,虞岩松给自己选择的深造方向是“认认真真学两年烹饪技术”。

  虞岩松就是合肥人,家中的独子。对于回头学一门技术,爸妈表示“不能理解”,但虞岩松坚持自己的选择。爸妈很快发现“儿子一下就变勤快了”。“来上学的第一天,老师就说,厨师是‘勤’行,要想做好,必须勤快。”虞岩松的每一天都安排得很紧凑:早上六点多起床、整理床铺,晨训及早饭后,作为卫生监督员,他还要查卫生,然后赶到班上上课。上午是实践课,下午是理论课,晚自习时间他画画、做雕刻,培养对菜品的美感。

  对于这个以前在家中“酱油瓶倒了都不会扶一下”的小伙子来说,学厨艺没有想象的那么简单。“一个端锅就练习了很久,大翻、小翻、装盘……一开始锅里是铁砂,用来练习腕力,然后才用油。”就在上个月,一个大翻没做好,虞岩松的手被热油烫了好大一块。

  假期在家,虞岩松同样闲不住,早上起来直奔菜市场,然后一头扎进厨房,文思豆腐、炒素三丝、杭椒牛柳很快端出。尝过儿子的手艺,爸妈终于不再“顾虑重重”。

  回炉方向:汽修回炉感悟:学技术让我很安心,因为有一个现在就很明确的方向,我可以为这个目标而努力。

  去年这个时候,姚洋在电子科技大学中山学院的工商管理专业读大一,正忙着准备期末考试,而现在,他却来到了千里之外的合肥学汽修。

  “爸妈一开始完全不能接受,说我把本科文凭换专科的,太傻了!”姚洋的老家在贵州凯里,是家中独子,家境较优越,父母更期待他大学毕业后落脚“北上广”。“实际上,就业压力从进大学时就压到了每一个人头上,我们寝室的‘卧谈会’上,大家都会讨论就业前景。”姚洋说,正是进行了理性的思考并结合自己的兴趣,他才做了这个“巨大的决定”。

  “我感觉自己的专业本科毕业就业前景不够理想,即便考上研究生也不能确保找到心仪的工作。我个人也不喜欢西装革履、朝九晚五的那种生活。”姚洋努力说服爸妈,“我把还有3年的本科时间和读研究生的时间都节省下来,用前面的两年学一门技术,再从实习开始做几年,我相信,等我的同学研究生毕业的时候,我不会比他们差,非要说我们的差距,那只有一只文凭而已。”

  就在大一的那个暑假,姚洋跑了好多城市的多所技术类院校,细细考察。“我们那里缺少汽车维修、保养、美容、改装一体的店,我觉得这就是我的机遇。另外,技术类院校对今后学生的创业,还会有一定的扶持,所以,我有信心。”姚洋最终选择到合肥学汽修。让姚洋高兴的是,经过多次沟通,爸妈也没再因为“把本科文凭换成专科的”而继续生气了,“上次打电话,爸爸还和我讨论把店面开在哪里比较合适,家里也有亲戚看好我,www.377900.com。有投资入股的意愿。”“学技术让我很安心,因为有一个现在就很明确的方向,我可以为这个目标而努力。”姚洋说。

  回炉方向:烹饪回炉感悟:越学越发现,管理厨房是一门大学问,绝对不仅仅是把菜做出来那么简单。当然,能做出一道好吃的菜,就很不容易了。

  “别人都是很小的时候说自己的理想是干嘛干嘛,我到了28岁才明确我的理想是当顶级厨师。”2008年,束静鸣从安徽农业大学本科毕业,学的是电子信息专业。在接下来的五年里,他到深圳、北京等大城市工作过,在老家无为一所中学代了一年多的课,期间也考过研。“去年我从《舌尖上的中国》看起,小鱼儿83999.cc论坛,《顶级厨师》、《中国味道》一路看下来,我知道了自己以后最想做什么了。”“民以食为天,美食永远都不会过时,大厨的薪水也很丰厚,最主要的是我很感兴趣,所以下定决心回炉学习。”束静鸣说。

  班上的同学大多十几岁或者二十刚出头,用束静鸣的话说,他是班上‘大叔’级别的人,“可不能落在小朋友们后面呀”,所以束静鸣学习特别卖力。“考试的时候,3分钟内把萝卜切十个丁、十个片、十个丝,数量不多,但老师会拿尺子量,达到要求可不容易!”束静鸣说,还有擀饺子皮、捏包子,指尖上的手艺也不是一朝一夕就能速成的。以至于在学技术的这一年多时间里,他每天都感觉时间不够用。

  “越学越发现,管理厨房是一门大学问,绝对不仅仅是把菜做出来那么简单。当然,能做出一道好吃的菜来,就很不容易了,来这里学了才知道,家常菜鱼香肉丝,用到的调味品就超过10种!”束静鸣还选修了会计学,报了营养师班,香港马会2020开奖日期005期,“就想多学一点,以后能自己开一个饭店,不需要太大的店面,但是有味道,让人吃过以后还想来。”

  最让束静鸣开心的是,选择了“回炉”学技术,就在人生道路的这个“转角”,他还收获了爱情。“我的女朋友是在这里认识的,我们有太多的共同语言,她学西点,天天做各种小蛋糕给我吃,我都吃胖了!”束静鸣说。